خورش ترکیبی از مواد غذایی جامد است که در مایع پخته شده و در سس حاصل سرو می شود. مواد تشکیل دهنده یک خورش می تواند شامل هر ترکیبی از سبزیجات (مانند هویج، سیب زمینی، پیاز، لوبیا، فلفل، قارچ و گوجه فرنگی) باشد و ممکن است شامل گوشت، به خصوص گوشت های سفت و مناسب برای پخت آهسته باشد، مانند گوشت گاو. از مرغ و غذاهای دریایی نیز استفاده می شود. در حالی که می توان از آب به عنوان مایع پخت خورش استفاده کرد، اما ذخایر نیز رایج است. چاشنی و طعم دهنده نیز ممکن است اضافه شود. خورش‌ها معمولاً در دمای نسبتاً پایین پخته می‌شوند و اجازه می‌دهند طعم‌ها با هم ترکیب شوند.
خورش‌ها شبیه سوپ‌ها هستند، اما مایع کمتری نسبت به سوپ‌ها دارند، بسیار غلیظ‌تر هستند و به پخت طولانی‌تری روی حرارت کم نیاز دارند. خورش برای کمتر لطیف ترین برش های گوشتی که با روش حرارت آهسته مرطوب نرم و آبدار می شوند مناسب است. این باعث محبوبیت آن در آشپزی کم هزینه می شود. برش هایی که دارای مقدار مشخصی سنگ مرمر و بافت همبند ژلاتینی هستند، خورش های مرطوب و آبدار ایجاد می کنند، در حالی که گوشت بدون چربی ممکن است به راحتی خشک شود.
خورش ها از زمان های قدیم ساخته شده اند. قدیمی ترین شواهد جهان از خورش در ژاپن پیدا شد. غذاهای خورش در بسیاری از کشورها مانند فرانسه، آلمان، آمریکا و ... بسیار محبوب هستند. خورش مرغ عمدتا به عنوان مخلفات استفاده می شود. خیلی سریع و راحت میشه درست کرد. یک خورش مقوی راهی عالی برای سیر کردن در یک شب سرد زمستانی است.
همه مواد را بیاموزید و سپس مراحل گام به گام را دنبال کنید
جستجو و به میلیون‌ها نوع دستور پخت خورش به راحت‌ترین راه دسترسی داشته باشید!
استفاده آفلاین
برنامه دستور پخت خورش به شما امکان می‌دهد همه دستور العمل‌های خورش و لیست خرید مورد علاقه خود را جمع آوری کنید. آفلاین.
فروشگاه آشپزخانه
با استفاده از ویژگی فروشگاه آشپزخانه، جستجوی دستور غذا را سریعتر کنید! می توانید تا پنج ماده را در سبد اضافه کنید. پس از اتمام کار، روی 'پیدا کردن دستور العمل ها' ضربه بزنید تا خورش خوشمزه ای پیش روی شما باشد!
ویدیو دستور غذا
شما می توانید هزاران مورد را جستجو و پیدا کنید. ویدیوهای دستور پخت که به شما کمک می کند تا با دستورالعمل های ویدیویی گام به گام خورش های خوشمزه بپزید.
انجمن سرآشپز
دستورالعمل های آشپزی و ایده های آشپزی مورد علاقه خود را با مردم در سراسر جهان به اشتراک بگذارید جهان
